食材】鸡大腿两个 土豆两个 香菇适量 辣椒两个
生抽 老抽 料酒 蚝油 甜面酱 五香粉 姜片 大蒜 葱段适量
【详细制作过程】
1、把鸡大腿剁成小块，倒入没过鸡肉的清水，撒上少许的盐，泡上十来分钟。这样可以去除鸡腿的腥味和血水。
2、土豆去皮切成大小合适的滚刀形，然后放在清水里面，这样可以防止土豆氧化变黑
3、把辣椒去梗去籽，切成菱形◇，把泡发好的香菇切薄(鲜香菇也可以)
4、调制一个汤汁，碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、盐、五香粉调制均匀备用。
5、锅中加入少量的油，放入姜片、葱段、大蒜煸炒一下
6、炒香之后放入鸡肉翻炒一下，放入八角、花椒、香叶适量，把刚才调好的汤汁倒进去。再加入没过鸡肉的水，盖锅盖炖上半个小时(土鸡的话时间再加长)
7、半个小时之后把香菇和土豆放进去炖熟，炖的微烂。
8、最后把辣椒放进去翻炒熟就可以出锅了，不吃辣的可以不放，有香菜的话可以撒上点香菜更好吃。
