卷心菜又称圆白菜或者大头菜，是我们常吃的蔬菜之一，含有丰富的维生素、钾、叶酸、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，常吃可减肥，提高人体免疫力，预防感冒。在寒冷的冬季，多吃些蔬菜对于健康很有益处，这样做大头菜简单好吃，比干锅包菜好吃，我家常做，每次上桌都秒光。
材料：卷心菜，大蒜，干辣椒，盐，花生油。
做法：
1，卷心菜洗净备用，买卷心菜要买牛心的的卷心菜，这样的味道好，口感棒。
2，把卷心菜用手拔下叶子洗净，撕成小块。
3，大蒜切末，干辣椒切断。
4，锅里放入花生油，入蒜末和干辣椒炒香。
5，倒入卷心菜大火煸炒，急火快炒，损失维生素C最少。
6，不要放水，炒到断生时。
7，加入盐调味。
8，出锅，清脆好吃，微甜微辣，下饭菜非他莫属。
峰儿话语：
1，卷心菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，现吃现买比较好。
2，卷心菜买牛心状的口感好，微甜好熟，一定要大火快炒，这样维生素才会损失的少。
