做红烧肉可繁可简，像外面做的红烧肉，需要先把整齐的肉块下入热油内，炸出多余的油脂，再经过炒糖色上色，加入香料和调味料入味，虽然做法讲究，但是味道不一定是你喜欢的，也不适合孩子吃。
在家做红烧肉就简单随意多了，可以搭配家人爱吃的食材，今天这款就搭配了孩子爱吃的鹌鹑蛋。用懒人的办法做了一锅酱香红烧肉，配米饭超级香，好吃不油腻，孩子吃一口就会爱上。
【食材】五花肉、鹌鹑蛋、酱香汁、姜、葱、料酒
【具体制作步骤】
1，五花肉洗净，猪皮上的猪毛也一并处理干净。然后根据自己的喜好切成块，大小随意，但是尽量保证每块大小差不多。
2，鹌鹑蛋洗净后凉水入锅，大火煮开后调小火煮3分钟，焖2分钟后捞出，用凉水浸凉后去皮。（鹌鹑蛋可以放在水内去皮，这样剥的鹌鹑蛋完整，不易碎）
3，平底锅加入少许油，把切好的五花肉放入锅内，小火煸出肉里多余的油脂，煎至表面金黄即可。这样做好的红烧肉不会油腻，口感更好。
4，把处理好的五花肉放入砂锅内，加入没过食材的清水，再加入姜片、葱段和1勺料酒去腥。
5，然后再根据食材的量加入酱香汁，500克的食材，大概需要55克的酱香汁。具体用量需要根据自己的口味适量调整。除了这些，其它的调味料就不需要放了。
6，大火煮开后把鹌鹑蛋也一起放入砂锅内，盖上锅盖，小火炖50分钟左右。具体时间看红烧肉的软烂程度，炖至自己喜欢的状态即可。
7，最后大火收一收汤汁，酱香红烧肉就做好了。打开锅盖，满屋飘香。肉酥烂入味，鹌鹑蛋酱香浓郁。盛上一碗米饭，享用吧。
【红烧肉制作小贴士】
1，这款红烧肉算是懒人做法了，不用炒糖色，没有加香料，就连盐也没放。一味酱香汁就把红烧肉的美味呈现得淋漓尽致，省心了。
2，无论用什么方法做红烧肉，肉在烧之前一定要经过小火煸炒，去除多余的油脂，这样做出的红烧肉才能香而不腻。
